最先端のテクノロジーに寄り添うデザイン

包丁に使われている鋼材の硬度（硬さ）は、切れ味の鋭さや刃持ちの良さに直結しています。しかし、硬度が高くなると靭性（しなやかさ）が低下し、刃が欠けやすくなったり、サビやすくなるというデメリットが生じます。硬度と靭性は鋼材の相反する特性なのです。hast.は条件を満たすあらゆる鋼材を探し続ける中で、強靭な鋼材、パウダーハイス鋼に出会いました。

硬度、靭性、耐久性、耐食性、

ナイフが本来持つべきすべての要素を持った

今までにない料理を楽しむ為のナイフを創ろう

パウダーハイス鋼の強靭さは切削工具のドリルビットや風車のベアリングに使用されるほどです。hast.は数年の研究を重ねることにより、hast.独自のマトリックスパウダーハイス鋼（国際特許取得）の開発に成功しました。すべての要素を兼ね備えた、一切の妥協のないキッチンナイフ。 "切れ味" を取るか、"耐久性" を取るか。もう悩む必要はありません！

パウダーハイス鋼は高硬度にもかかわらず、優れた靭性や耐食性を持ち合わせた鋼材ですが、その材料や加工に高額なコストが発生します。hast.は鋼材を独自開発し最先端技術を取り入れることにより、そのコストを軽減しました。

しかし、ただ単に最高品質の鋼材を使った高額なナイフが必ず性能が良いというわけではありません。ナイフの切れ味と刃持ちの良さは鋼材のクオリティや特性に直結してはいるものの、それだけでは成り立ちません。 

良い鋼材のクオリティを最大限に引き出すためには、刃厚や刃角のバランスが深く関係しています。すべての要素に妥協がなく、その性能を最大限に引き出すデザインとの融合が、料理を楽しくするキッチンナイフになるのです。