【BONING / ボーニング】

ボーニング（骨すき包丁）は、食肉加工でよく用いられるナイフで切っ先がとても鋭く、刃元に角度を持たせた刃があるとても特殊な形状をしています。その形状を活かし、肉の身と骨を綺麗に切り分けたり、脂や腱をより簡単に取り除くことができます。

一般的にご家庭ではユーティリティ（多目的）やパーリング（小刀）を使って行う骨・脂・筋を取り除いていますが、どの包丁よりも柔らかくしなやかで、目的を限定して創り上げられたボーニングであれば、作業がとても楽なのはもちろん、仕上がりも格段に変わります。お料理へのこだわりがあるホームシェフにおすすめの一品です。

【おすすめのペアナイフ】

ボーニングナイフのは肉魚の下処理専用のサポートナイフ。料理の仕上がりや楽しみをワンランク上にするために、シェフズ、サントク、ユーティリティと一緒に使用することで、面倒な下処理もストレスフリーに。あなたのキッチンタイムをファンタイムに変える、お得な7ピースセット/コンプリートもおすすめです。

 

hast.エディションナイフのために独自開発したセラミックホーニングロッドがあれば、数秒で元通りの切れ味に。卓上のシャープナーと違い、大切なナイフの刃に与えるダメージを最小限に抑えつつ、砥石を使わずに "するりと切れる切れ味" を長期間お楽しみいただけます。

【hast. エディションナイフシリーズ】

独自開発したhast. 専用のマトリックスパウダーハイス(国際特許取得)が、硬めの食材でも柔らかい食材でも「するりと切れる」切れ味を実現しました。最先端の技術と人間工学に基づいた、流れるような美しいボディラインが「手にすっとフィットする」感覚と眺めていると「ついつい料理がしたくなる」衝動を与えてくれます。 切れ味が良ければ切る楽しみが生まれる。 料理が楽しくなると創造性が豊かになる。 あなたの「キッチンタイム」が「ファンタイム 」に変わる瞬間です。

【世界で認められ品質とデザイン】

ナイフやカトラリー専門の英国研究機関Catra社の切れ味と、切れ味の持続性の試験では、最高評価である"Excellent"の基準値を、最大213%上回る、驚異的な結果を獲得しました。

■ 切れ味試験結果：

■ 切れ味の持続性試験結果： 

世界3大デザイン賞のひとつ、Red Dotデザイン賞をはじめ、キッチン用品を専門に評価するKitchen Gear賞を受賞。hast.のデザインと使いやすさは国際的に認められています。

■ 主な受賞歴
- Red Dot Design Award 2021 受賞
- Kitchen Gear Award 2021 受賞
- Gold Pin Design Award 2020 受賞

【商品詳細】