商品情報にスキップ
1 7

TSUMIKI LLC

[hast.] エディション ボーニングナイフ

[hast.] エディション ボーニングナイフ

通常価格 ¥14,000 JPY
通常価格 セール価格 ¥14,000 JPY
セール 売り切れ
税込み。

 【BONING / ボーニング】

ボーニング(骨すき包丁)は、食肉加工でよく用いられるナイフで切っ先がとても鋭く、刃元に角度を持たせた刃があるとても特殊な形状をしています。その形状を活かし、肉の身と骨を綺麗に切り分けたり、脂や腱をより簡単に取り除くことができます。

一般的にご家庭ではユーティリティ(多目的)パーリング(小刀)を使って行う骨・脂・筋を取り除いていますが、どの包丁よりも柔らかくしなやかで、目的を限定して創り上げられたボーニングであれば、作業がとても楽なのはもちろん、仕上がりも格段に変わります。お料理へのこだわりがあるホームシェフにおすすめの一品です。

【おすすめのペアナイフ】

ボーニングナイフのは肉魚の下処理専用のサポートナイフ。料理の仕上がりや楽しみをワンランク上にするために、シェフズサントクユーティリティと一緒に使用することで、面倒な下処理もストレスフリーに。あなたのキッチンタイムをファンタイムに変える、お得な7ピースセット/コンプリートもおすすめです。

【hast.専用メンテナンスツール】

 


hast.エディションナイフのために独自開発したセラミックホーニングロッドがあれば、数秒で元通りの切れ味に。卓上のシャープナーと違い、大切なナイフの刃に与えるダメージを最小限に抑えつつ、砥石を使わずに "するりと切れる切れ味" を長期間お楽しみいただけます。

【hast. エディションナイフシリーズ】

独自開発したhast. 専用のマトリックスパウダーハイス(国際特許取得)が、硬めの食材でも柔らかい食材でも「するりと切れる」切れ味を実現しました。最先端の技術と人間工学に基づいた、流れるような美しいボディラインが「手にすっとフィットする」感覚と眺めていると「ついつい料理がしたくなる」衝動を与えてくれます。 切れ味が良ければ切る楽しみが生まれる。 料理が楽しくなると創造性が豊かになる。 あなたの「キッチンタイム」が「ファンタイム 」に変わる瞬間です。

【世界で認められ品質とデザイン】

ナイフやカトラリー専門の英国研究機関Catra社の切れ味と、切れ味の持続性の試験では、最高評価である"Excellent"の基準値を、最大213%上回る、驚異的な結果を獲得しました。

■ 切れ味試験結果:

Excellentの
基準値
  110
hast.
エディション
ナイフの結果
  150(137%達成)

 

■ 切れ味の持続性試験結果: 

Excellentと
基準値 

  550
hast.
エディション
ナイフの結果
 1171(213%達成)

 

世界3大デザイン賞のひとつ、Red Dotデザイン賞をはじめ、キッチン用品を専門に評価するKitchen Gear賞を受賞。hast.のデザインと使いやすさは国際的に認められています。

■ 主な受賞歴
- Red Dot Design Award 2021 受賞
- Kitchen Gear Award 2021 受賞
- Gold Pin Design Award 2020 受賞

【商品詳細】

商品名:
hast. エディション
ボーニングナイフ
カラー /
SKU:
・マットシルバー:
 HT-PSBNG-MTS
・チタンブラック:
 HT-PSBNG-TIB
・チタンゴールド:
 HT-PSBNG-TIG
素材:
・マトリックス
 パウダーハイス
・ステンレススチール
・PVD(チタン系)
 コーティング
 (マットシルバーを除く)
本体
サイズ:
全長 258mm
刃渡 124mm
重量:
80g
硬度:
HRC60+
その他
詳細:
刃角 13度 (片刃)
両刃
峰厚2mm
最小刃厚0.3mm
食洗機:
使用不可

 

Text block

Collapsible row

Pop-up link text 詳細を表示する