TSUMIKI LLC
hast.
Selection | BONING（ボーニング）
※掲載画像はイメージです。
実際の商品と本体の色合いが異なる場合がございます。
【おすすめのペアナイフ】
ボーニングナイフのは肉魚の下処理専用のサポートナイフ。料理の仕上がりや楽しみをワンランク上にするために、シェフズ、サントク、ユーティリティと一緒に使用することで、面倒な下処理もストレスフリーに。あなたのキッチンタイムをファンタイムに変える、お得な7ピースセット/コンプリートもおすすめです。
【hast.専用メンテナンスツール】
hast.キッチンナイフのために独自開発したセラミックホーニングロッドがあれば、わずか数秒で感動の鋭い切れ味に。卓上のシャープナーと違い、大切なナイフの刃に与えるダメージを最小限に抑えつつ、砥石を使わずに "するりと切れる切れ味" を長期間お楽しみいただけます。
商品名 / カラー / SKU
材質
サイズ / スペック
切れ味と耐久性テスト
主な受賞歴
原産国
発送について
使用上の注意
返品・返金
Selection Series
- The Standard Line -
Edition Series
- THE PREMIUM LINE -
hast.
- Accessories -
切ることが、より好きになる。
"キッチンタイム"をより楽しく、料理の見た目と味をより良く、食卓をより明るくする。
眺めているだけで "ワクワク" させるデザイン
"ここちよさ"を感じさせるホールド感や使用感
まるでバターを切るようなするりと切れる感触
一度味わうと忘れられないその感触はあなたを新しい料理の世界へ導いてくれます。
- 切れ味 -
理想の鋼材
日本製ハイカーボンステンレス鋼を採用。さまざまな鋼材を試作・検証し続け、hast.が追求する理想の切れ味を実現する鋼材を選び抜きました。
硬度・刃角・刃厚の追求
切れ味を大きく左右する「硬度・刃角・刃厚」のバランス。hast.は、高硬度HRC60+、刃角12度、最小刃厚0.3mmというベストバランスを導き出し、食材へするりと滑らかに入る心地よい切れ味を実現しました。
切れ味テスト
英国研究機関CATRA社が評する切れ味の鋭さの最高評価基準である【Excellent（最高品質）】を、約17%上回る結果を記録しました。
- 耐久性 -
高硬度
高硬度の鋼材を採用することで、鋭い切れ味だけでなく優れた刃持ちも実現。刃先が潰れにくく摩耗しにくいため、するりと切れる滑らかな切れ味が長く続きます。
靭性
高硬度の鋼材は一般的に粘りが少なく繊細で、刃が欠けやすい傾向があります。Selectionナイフの鋼材は、靭性も十分に備えているため、刃欠けしにくく、日常使いでも安心してご使用いただけます。
耐久性テスト
英国の研究機関 CATRA社による切れ味持続性試験において、最高評価基準である【Excellent（最高品質）】を約42％上回る優れた結果を記録しました。
- 使いごこち -
ハンドルの形状
丸みを帯びたハンドル形状が、男性でも女性でもすっと自然に手に馴染む握り心地を実現。刃から滑らかに繋がるシームレスなフォルムにより、どの握り方でも違和感なく快適に使用できます。
重さのバランス
重心を刃とハンドルの中央に置くことで、持った瞬間に実際の重量以上の軽やかさを実現し、カット時に必要な力を最小限に。優れたバランス性と安定感が、軽快でリズミカルなカッティングを可能にします。
長さのバランス
刃からすっと伸びる長めのハンドルが、大きなナイフでも小さなナイフでも自然に手にフィット。優れた操作性と取り回しの良さにより、まな板でのカットから手元での細かな作業まで快適に行えます。
- シームレス構造 -
衛生性
ハンドルに窪みや溝のないオールステンレスボディは、さっと洗い流して拭くだけで、汚れやニオイを簡単に落とせます。隙間や継ぎ目のないシームレス構造により、汚れやバクテリアが溜まりにくく、ナイフ全体の除菌や消毒も行いやすい、清潔さに優れたキッチンナイフです。
サステナブル
継ぎ目のないシームレスなオールステンレス構造により、木製ハンドルのような変形や劣化、パーツの緩みや破損が起こりにくく、長く快適に使用できます。さらに、オールステンレス素材はリサイクルも可能で、サステナブルな視点でも優れたキッチンナイフです。
- デザイン -
ボディライン
切っ先から柄尻まで伸びる、流れるような美しいボディライン。丸みを帯びたアゴからハンドルへと繋がるカーブが、鋭さの中に柔らかな印象を与えます。ミニマルで洗練された佇まいが、料理への情熱や創造力を自然に引き出してくれます。
色褪せないデザイン
シンプルなデザインだからこそ、時代や流行に左右されることなく、長く使い続けることができます。使い込むほどに手に馴染み、自然と愛着が深まっていく。眺めるたびに思わず料理がしたくなる、時代を超えて暮らしに寄り添うキッチンナイフです。
世界的デザインアワード受賞
世界三大デザイン賞「Red Dot Design Award」をはじめ、台湾・イギリス・アメリカなど、数々の世界的アワードを受賞。hast.キッチンナイフが、そのデザイン性と完成度を世界に認められた証です。
よくある質問
初めて使う時はシーズニングが必要ですか？
必要ありません。工場で熟練の職人が丁重に空焼きと油返しをしていますので、すぐに使い始めることができます。
調理時、どれくらいの油が必要ですか？
フライパン全体がうっすらと油で覆われる程度が適量です。こびりつきが気になる食材を調理する場合は、使い始めのうちは少し多めの油をご使用いただくこととリスクを軽減できます。鉄フライパンは使い込むほど油なじみが良くなり、より少量の油で快適にお使いいただけます。
食洗機は使えますか？
食洗機はご使用いただけません。
使用後の洗い方など、おすすめの方法を教えてください。
ご使用後は、洗剤を使わずにたわしなどの硬いブラシで汚れをしっかりと洗い流してください。洗浄後は熱源を使い水気をしっかりと飛ばし、最後に少量の油を全面にうっすら広げるように塗ってください。