TSUMIKI LLC
hast.
Edition | UTILITY（ユーティリティ）
※掲載画像はイメージです。
実際の商品と本体の色合いが異なる場合がございます。
【おすすめのペアナイフ】
ユーティリティは万能包丁ではありますが、大きな食材を切るときはその小ささから不便を感じます。刃渡りの長いシェフズやサントクと一緒に調理シーンに合わせて使い分けることで、より快適で楽しいキッチンタイムをお楽しみいただけます。お得な2ピースセット/プレップがおすすめです。
【hast.専用メンテナンスツール】
hast.キッチンナイフのために独自開発したセラミックホーニングロッドがあれば、わずか数秒で感動の鋭い切れ味に。卓上のシャープナーと違い、大切なナイフの刃に与えるダメージを最小限に抑えつつ、砥石を使わずに "するりと切れる切れ味" を長期間お楽しみいただけます。
商品名 / カラー / SKU
材質
サイズ / スペック
切れ味と耐久性テスト
主な受賞歴
原産国
発送について
使用上の注意
返品・返金
Selection Series
- The Standard Line -
Edition Series
- THE PREMIUM LINE -
hast.
- Accessories -
切ることが、より好きになる。
"キッチンタイム"をより楽しく、料理の見た目と味をより良く、食卓をより明るくする。
眺めているだけで "ワクワク" させるデザイン
"ここちよさ"を感じさせるホールド感や使用感
まるでバターを切るようなするりと切れる感触
一度味わうと忘れられないその感触はあなたを新しい料理の世界へ導いてくれます。
指先が、感じる
唯一無二の鋼材
hast.のためだけに独自開発された、特許取得のマトリックスパウダーハイス鋼を採用。高硬度ならではの鋭く滑らかな切れ味に加え、使い勝手の良い包丁に大切な靭性と耐食性を併せ持つ、唯一無二の理想的な鋼材です。
硬度・刃角・刃厚の追求
切れ味を大きく左右する「硬度・刃角・刃厚」のバランス。hast.は、高硬度HRC60+、刃角13度、最小刃厚0.3mmというベストバランスを導き出し、食材へするりと滑らかに入る心地よい切れ味を実現しました。
切れ味テスト
英国研究機関CATRA社が評する切れ味の鋭さの最高評価基準である【Excellent（最高品質）】を、約36%上回る結果を記録しました。
使うたび、ココチいい
高硬度
高硬度の鋼材を採用することで、鋭い切れ味だけでなく優れた刃持ちも実現。刃先が潰れにくく摩耗しにくいため、するりと切れる滑らかな切れ味が長く続きます。
靭性
高硬度の鋼材は一般的に粘りが少なく繊細で、刃が欠けやすい傾向があります。Selectionナイフの鋼材は、靭性も十分に備えているため、刃欠けしにくく、日常使いでも安心してご使用いただけます。
耐久性テスト
英国の研究機関 CATRA社による切れ味持続性試験において、最高評価基準である【Excellent（最高品質）】を、脅威の約113％上回る優れた結果を記録しました。
軽やか、思い通り
ハンドルの形状
丸みを帯びたハンドル形状が、男性でも女性でもすっと自然に手に馴染む握り心地を実現。刃から滑らかに繋がるシームレスなフォルムにより、どの握り方でも違和感なく快適に使用できます。
重さのバランス
重心を刃とハンドルの中央に置くことで、持った瞬間に実際の重量以上の軽やかさを実現し、カット時に必要な力を最小限に。優れたバランス性と安定感が、軽快でリズミカルなカッティングを可能にします。
長さのバランス
刃からすっと伸びる長めのハンドルが、大きなナイフでも小さなナイフでも自然に手にフィット。優れた操作性と取り回しの良さにより、まな板でのカットから手元での細かな作業まで快適に行えます。
強く、清潔に
衛生性
ハンドルに窪みや溝のないオールステンレスボディは、さっと洗い流して拭くだけで、汚れやニオイを簡単に落とせます。隙間や継ぎ目のないシームレス構造により、汚れやバクテリアが溜まりにくく、ナイフ全体の除菌や消毒も行いやすい、清潔さに優れたキッチンナイフです。
サステナブル
継ぎ目のないシームレスなオールステンレス構造により、木製ハンドルのような変形や劣化、パーツの緩みや破損が起こりにくく、長く快適に使用できます。さらに、オールステンレス素材はリサイクルも可能で、サステナブルな視点でも優れたキッチンナイフです。
ココロ、弾む
ボディライン
切っ先から柄尻まで伸びる、流れるような美しいボディライン。丸みを帯びたアゴからハンドルへと繋がるカーブが、鋭さの中に柔らかな印象を与えます。ミニマルで洗練された佇まいが、料理への情熱や創造力を自然に引き出してくれます。
色褪せないデザイン
シンプルなデザインだからこそ、時代や流行に左右されることなく、長く使い続けることができます。使い込むほどに手に馴染み、自然と愛着が深まっていく。眺めるたびに思わず料理がしたくなる、時代を超えて暮らしに寄り添うキッチンナイフです。
世界的デザインアワード受賞
世界三大デザイン賞「Red Dot Design Award」をはじめ、台湾・イギリス・アメリカなど、数々の世界的アワードを受賞。hast.キッチンナイフが、そのデザイン性と完成度を世界に認められた証です。
よくある質問
切れ味はどれくらい持ちますか？
hast. セレクションナイフは、高品質な高硬度鋼材を採用しており、鋭い切れ味が長く続くよう設計されています。
切れ味の持続期間は、ご使用頻度や食材、使用方法によって異なるため一概にはお伝えできませんが、ご家庭での一般的な調理であれば、長期間快適な切れ味をお楽しみいただけます。
研ぎ直しは必要ですか？
はい。どんな包丁でも、長く快適にお使いいただくためには定期的なメンテナンスが必要です。
切れ味が落ちてきたと感じたら、ホーニングロッドや砥石を使用してメンテナンスを行ってください。
おすすめのメンテナンス方法はありますか？
hast. セラミックホーニングロッドがおすすめです。
わずか数秒のお手入れで、刃先を整え、本来の切れ味を維持しやすくなります。
砥石をご使用の場合は、HRC60以上の高硬度鋼に対応したセラミック製の砥石をおすすめします。
ホーニングロッドはどれくらいの頻度で使用すればいいですか？
ご家庭で毎日お使いの場合は、1〜2週間に一度程度を目安にホーニングすることで、快適な切れ味を維持できます。
日数にとらわれず、「少し切れ味が落ちてきた」と感じたタイミングでお手入れしていただいても問題ありません。
卓上シャープナーは使えますか？
セラミック製やダイヤモンド製の卓上シャープナーでも研ぐことは可能ですが、あまりおすすめしておりません。
卓上シャープナーは研ぐ角度を最適に調整できない場合があるため、必要以上に刃を削ってしまったり、刃先を傷めたりする可能性があります。
その結果、刃こぼれや切れ味の低下につながることがあります。
食洗機は使用できますか？
切れ味を長く保つため、食洗機のご使用はおすすめしておりません。
ご使用後は中性洗剤で洗浄し、十分にすすいだ後、水分をしっかり拭き取って乾燥させてから保管してください。
錆びませんか？
hast. セレクションナイフに採用しているハイカーボンステンレス鋼は、比較的錆びにくい素材ですが、まったく錆びないわけではありません。
以下のような状態では錆が発生する場合があります。
- 水分が付着したまま長時間放置する
- 塩分や酸性の強い食材が付着したままにする
- 湿気の多い場所で保管する
ご使用後は中性洗剤で洗浄し、水分を十分に拭き取って乾燥させてから保管してください。
初心者でも使いやすいですか？
はい。軽量でバランスが良く、余計な力を入れなくても食材をスムーズに切ることができます。
毎日料理をする方はもちろん、これから料理を始める方にもおすすめです。
左利きでも使用できますか？
はい。両刃仕様のため、右利き・左利き問わず快適にご使用いただけます。
※ブレッドナイフは片刃となりますが、左右どちらの手でもご使用いただけます。
どんな食材に向いていますか？
野菜・肉・魚など、毎日の調理に幅広くお使いいただけます。
ナイフの種類によって向き不向きが変わるものもありますので、詳しくは各ナイフのページを参照してください。
切ってはいけない食材はありますか？
hast. セレクションナイフは、約0.3mmの非常に薄い刃先に仕上げることで、驚くほど軽い切れ味を実現しています。
そのため、以下のような非常に硬いものへの使用はお控えください。
- 冷凍された食材
- 魚の硬い骨
- 伊勢海老や蟹などの殻
- かぼちゃなど、強い力が必要な硬い食材
無理な力を加えると、刃こぼれや欠けの原因となる場合があります。
保証はありますか？
製造上の不具合や刃欠けなどの初期不良があった場合は、保証内容に沿って対応いたします。商品到着後7日以内に、お問い合わせフォームよりご連絡ください。